酱爆茄子
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
简单美味的家常菜。
酱爆茄子营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱爆茄子的食材2人份
- 茄子500克
- 油1勺
- 盐1小勺
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜1块
- 大蒜1颗
- 蚝油1勺
- 鸡精1小勺
酱爆茄子的做法
1
茄子洗净
2
茄子切成段，放入淡盐水中浸泡
3
青红椒切丝，生姜大蒜切末
4
锅热油，放入豆瓣酱炒香
5
放入生姜大蒜末炒香
6
茄子挤干净水分放入锅内
7
翻炒至软
8
放入蚝油继续煸炒
9
放入青红椒翻炒断生
10
加入盐调味
11
加入鸡精
12
盛出装盘就可以吃啦
成品图
酱爆茄子的烹饪技巧
茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量