冰镇酸辣凤爪
- 腌
- 酸辣味
- <2小时
- 中级掌勺
今年吧算是几十年一遇的高温年，热的让你即使很饿仍然没有半点食欲！怪天咯，不！那是因为你没遇到冰镇酸辣凤爪！
冰镇酸辣凤爪营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰镇酸辣凤爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 小红椒100克
- 麻油10克
- 生抽200克
- 蚝油100克
- 白糖50克
- 鸡精10克
- 冰块一碗
- 蒜米50克
- 姜10克
- 花椒5克
- 白酒10克
- 白醋200克
冰镇酸辣凤爪的做法
1
首先将鸡脚砍成两半，放白酒、姜片、花椒煮十五或二十分钟，确保鸡爪煮熟透。
2
然后捞起加入冰块和少量矿泉水浸泡15分钟
3
捞起滴干水后再加将白醋、酱油、蚝油、盐、白糖、鸡精、麻油、剁碎的蒜粒和辣椒粒配好，试试味道，稍感觉咸为佳，搅拌完后用保鲜袋套好再冷冻2个小时左右完成！
成品图
冰镇酸辣凤爪的烹饪技巧
用冰块或者冰水容易把鸡爪的胶原蛋白冲干净，而且经过冰水炮制也比较爽口！另外不喜麻辣味的可以不加花椒，根据个人口味调整