窝蛋牛肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
生滚粥是珠三角一带的常见小吃，其搭配千变万化，再挑剔的人都能在里面找到自己的真爱，而其中最根本的是一锅好的白粥。白粥烧沸，加上自己喜欢的粥料，洒上葱花，有滋有味，既可以是饭，也可以是菜，任君选择。 在广东，牛肉经常跟鸡蛋搭配在一起，无论是煲仔饭还是生滚粥，总会有一道叫窝蛋牛肉的。窝蛋其实是指半熟的鸡蛋，搅散的鸡蛋裹上嫩滑的牛肉，鲜味、口感立马提升一层。
窝蛋牛肉粥营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
窝蛋牛肉粥的食材2人份
- 大米1/2杯
- 水适量
- 牛肉150克
- 鸡蛋1个
- 葱花适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 花生油适量
窝蛋牛肉粥的做法
1
水淘洗干净，加入适量水
2
选择砂锅粥程序
3
在程序结束前20分钟，将牛肉切薄片，加盐、糖、生粉、花生油腌制备用
4
将烧好的砂锅粥移入煮锅中，加少许盐调味
5
烧沸后，加入牛肉片，用筷子搅散牛肉片
6
牛肉熟后，打入鸡蛋，关火，加盖焖一分钟
7
将半熟的鸡蛋搅匀，加入葱花即可
成品图
窝蛋牛肉粥的烹饪技巧
1 牛肉不适宜太早进行腌制，盐分会影响其肉质
2 这个做法出来的鸡蛋是半熟的，如果怕生，可以延长烹饪时间