焦糖奶油吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
心情是一条河，它的状态取决于它的深度，深水沉静、浅水喧哗，心量太小，小石头也能激起心情的浪花，心量大了，才能容得下暗藏的礁石，心若计较，再少的利益也有争处，心若放开，再大的好处也有让的余地，坏心情，是争出来的，好心情，是让出来的，想开、看淡、自然微笑，高温的天气，发面变的异常轻松，不做面包吐司那就真心浪费了，家里有开了封的淡奶油，做了焦糖酱，然后就顺带做了这款吐司。用了自由姐的方子，略微的改动了下。
焦糖奶油吐司营养建议
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含糖量 35.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖奶油吐司的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋白(乌骨鸡)60克
- 牛奶70克
- 高筋面粉90克
- 盐4克
- 焦糖浆80克
- 细砂糖40克+24克
- 水1大匙
- 淡奶油100克
焦糖奶油吐司的做法
1
在锅里放入糖和水,用中火加热；煮到糖水沸腾,继续用中火熬煮；等糖浆煮到理想颜色后,一点点地加入温热的淡奶油搅匀,迅速用勺子搅匀后关火；放凉后冷藏保存
2
将中种原料混合后,揉成面团,放温暖处发至2.5倍左右大
3
焦糖浆.盐及细砂糖倒入盆中；放入高粉,将发好的中种切成小块,与主面团原料放在一起揉至完全阶段后,松弛半小时
4
松弛后的面团,取出排气后,分割成两份,滚圆后继续松弛15分钟；松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后从左右对向内折
5
然后压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中在温暖湿润处进行最后发酵；发至8分满,入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟
成品图
