铁板鱿鱼串

煎
咸鲜味
<10分钟
新手尝试

婶子是很推崇路边摊和苍蝇馆子的。大饭店里的菜虽然精致，但总觉得少了烟火气在里面。所以每去一个城市旅行，我总喜欢找那种看起来简陋却人气爆棚的路边摊或者小馆子光顾。因为一座城市真正的市井美味，往往都藏在这些看似简陋的地方里。拿俺们青岛来说吧，如果你要宴请宾朋，是可以去那些高档海鲜酒楼的，一顿饭花个千八百的很正常。但如果你是自助游，就不能错过一些大排档和苍蝇馆子了。这些小饭店往往藏在老城区里，门头十分普通，但街边停的好车却暴漏了它的份。就像你来青岛不能不吃的中山路王姐家大鱿鱼，它的街头就是一道风景。每次路过这里，常常能看见各式衣着光鲜的淑女们大口撕扯着鱿鱼的豪情画面，我也经常会去凑个热闹。听着鱿鱼跟铁板接触时所发出的“滋滋”声，闻着刚刚出炉滴着料汁、散发香鲜气息的美味，在狠狠咽下一口唾沫后就急不可耐的把这道美味塞进嘴里，真是吃货们的神仙享受。所以今天要写的这个，就是教你如何在家里也能做出销魂的鱿鱼串了。哈哈哈，我这写着菜谱的功夫又去撸了一串了是怎么回事.....

铁板鱿鱼串的做法

买鱿鱼的时候可以让对方先进行简单的处理，回来后进行二次处理就简单多了，洗干净以后，鱿鱼须分开，鱿鱼板切块。补充一下，这个大鱿鱼花了12元。之后将处理好的鱿鱼倒入适量的料酒和耗油腌制一个小时入味。

腌好后的鱿鱼就开始穿串儿吧，这是个体力活啊，我穿了半个多小时。为了过会煎的时候均匀，穿的时候尽量一面齐。再准备好泰式酸辣酱和烧烤粉就可以开始做了。

打开机器，选择中火模式。不一会铁板就开始热了，这时候倒入适量的花生油，用耐高温的刷子将过会要煎鱿鱼的部分用油涮匀（像这种毛刷是不能高温工作的，否则就会化了，最好用硅胶刷来刷铁板上的油）

然后摆上鱿鱼串开始铁板烧就行了，这个大鱿鱼我大约穿了15串，所以分了两次来煎。鱿鱼跟带油的铁板接触后直接就滋啦滋啦响了，香味也渐渐飘了出来。

每一面煎两三分钟后就开始翻面吧。因为鱿鱼遇热后会翘起来，所以煎的时候需要用铲子或者重物将鱿鱼使劲压一压，这样才能充分煎熟。

这是翻了两三次面后差不多熟了的状态。此时用刷子刷一层酸辣酱上去，你也可以刷韩式烤肉酱或其他酱料，根据自己的口味选择。因为鱿鱼的腥味较重，刷层酱料可以盖住这个味道

最后撒一点烧烤粉或者辣椒粉孜然粉啥的就可以了。开始收串了，哈哈，看起来跟王姐家的招牌大鱿鱼也差不多

成品图

铁板鱿鱼串的烹饪技巧

啰嗦两句：
这次使用的工具是韩式不粘电烤盘，也是我为即将到来的夏天烧烤季和朋友聚会准备的厨房利器。虽然烧烤摊的东西很美味，但因为婶子正处在身体特殊阶段，所以还是要注意食物卫生的，街边摊子里的总不如自己家做的放心。如果你没有的话，也可以换成电饼铛或者平底锅来操作。但因为这个烤盘有陶瓷釉防粘涂层，所以我做的时候很轻松不粘底，清洗也很方便，直接用水冲即可。如果换成是平底锅或者电饼铛的话，有可能涂上酱料后会有糊底或者难以清洗啥的，大家参考
鱿鱼的穿串过程还是挺麻烦的，所以这个做法比较适合朋友聚餐或者招待客人吃。如果你是自己吃，可以像王姐家这样，直接整条鱿鱼穿一根竹签来做，或者切成块状后直接铁板烧即可
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诗文	铁板鱿鱼串
释义	铁板鱿鱼串煎咸鲜味 <10分钟新手尝试婶子是很推崇路边摊和苍蝇馆子的。大饭店里的菜虽然精致，但总觉得少了烟火气在里面。所以每去一个城市旅行，我总喜欢找那种看起来简陋却人气爆棚的路边摊或者小馆子光顾。因为一座城市真正的市井美味，往往都藏在这些看似简陋的地方里。拿俺们青岛来说吧，如果你要宴请宾朋，是可以去那些高档海鲜酒楼的，一顿饭花个千八百的很正常。但如果你是自助游，就不能错过一些大排档和苍蝇馆子了。这些小饭店往往藏在老城区里，门头十分普通，但街边停的好车却暴漏了它的份。就像你来青岛不能不吃的中山路王姐家大鱿鱼，它的街头就是一道风景。每次路过这里，常常能看见各式衣着光鲜的淑女们大口撕扯着鱿鱼的豪情画面，我也经常会去凑个热闹。听着鱿鱼跟铁板接触时所发出的“滋滋”声，闻着刚刚出炉滴着料汁、散发香鲜气息的美味，在狠狠咽下一口唾沫后就急不可耐的把这道美味塞进嘴里，真是吃货们的神仙享受。所以今天要写的这个，就是教你如何在家里也能做出销魂的鱿鱼串了。哈哈哈，我这写着菜谱的功夫又去撸了一串了是怎么回事..... 铁板鱿鱼串营养建议含糖量 0.63克高血糖建议多吃高血脂建议多吃高血压建议多吃减肥控制少吃儿童建议多吃铁板鱿鱼串的食材2人份鱿鱼1个料酒少许甜辣酱少许烧烤料少许耗油少许铁板鱿鱼串的做法 1 买鱿鱼的时候可以让对方先进行简单的处理，回来后进行二次处理就简单多了，洗干净以后，鱿鱼须分开，鱿鱼板切块。补充一下，这个大鱿鱼花了12元。之后将处理好的鱿鱼倒入适量的料酒和耗油腌制一个小时入味。 2 腌好后的鱿鱼就开始穿串儿吧，这是个体力活啊，我穿了半个多小时。为了过会煎的时候均匀，穿的时候尽量一面齐。再准备好泰式酸辣酱和烧烤粉就可以开始做了。 3 打开机器，选择中火模式。不一会铁板就开始热了，这时候倒入适量的花生油，用耐高温的刷子将过会要煎鱿鱼的部分用油涮匀（像这种毛刷是不能高温工作的，否则就会化了，最好用硅胶刷来刷铁板上的油） 4 然后摆上鱿鱼串开始铁板烧就行了，这个大鱿鱼我大约穿了15串，所以分了两次来煎。鱿鱼跟带油的铁板接触后直接就滋啦滋啦响了，香味也渐渐飘了出来。 5 每一面煎两三分钟后就开始翻面吧。因为鱿鱼遇热后会翘起来，所以煎的时候需要用铲子或者重物将鱿鱼使劲压一压，这样才能充分煎熟。 6 这是翻了两三次面后差不多熟了的状态。此时用刷子刷一层酸辣酱上去，你也可以刷韩式烤肉酱或其他酱料，根据自己的口味选择。因为鱿鱼的腥味较重，刷层酱料可以盖住这个味道 7 最后撒一点烧烤粉或者辣椒粉孜然粉啥的就可以了。开始收串了，哈哈，看起来跟王姐家的招牌大鱿鱼也差不多成品图铁板鱿鱼串的烹饪技巧啰嗦两句：这次使用的工具是韩式不粘电烤盘，也是我为即将到来的夏天烧烤季和朋友聚会准备的厨房利器。虽然烧烤摊的东西很美味，但因为婶子正处在身体特殊阶段，所以还是要注意食物卫生的，街边摊子里的总不如自己家做的放心。如果你没有的话，也可以换成电饼铛或者平底锅来操作。但因为这个烤盘有陶瓷釉防粘涂层，所以我做的时候很轻松不粘底，清洗也很方便，直接用水冲即可。如果换成是平底锅或者电饼铛的话，有可能涂上酱料后会有糊底或者难以清洗啥的，大家参考鱿鱼的穿串过程还是挺麻烦的，所以这个做法比较适合朋友聚餐或者招待客人吃。如果你是自己吃，可以像王姐家这样，直接整条鱿鱼穿一根竹签来做，或者切成块状后直接铁板烧即可带有分类的其他美食教程请订阅我的公众号
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铁板鱿鱼串

铁板鱿鱼串营养建议

铁板鱿鱼串的食材2人份

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铁板鱿鱼串的烹饪技巧