老干妈烧豆腐
- 烧
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
喜欢吃炒菜，或者烧菜。比较有味，更是下饭的美味菜肴。这道老干妈烧豆腐味道也很棒棒！
老干妈烧豆腐营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
老干妈烧豆腐的食材2人份
- 豆腐400克
- 青蒜2根
- 老干妈豆豉辣酱1大勺
- 味精4克
- 小米椒20克
- 高汤1小碗
- 郫县豆瓣1勺
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 盐适量
- 亚麻籽油适量
- 水淀粉适量
- 胡椒粉5克
- 鸡粉3克
老干妈烧豆腐的做法
1
将豆腐浸泡在水里1小时左右
2
将豆腐切成小块
3
准备佐料。蒜末，姜末。青蒜段。小米椒，老干妈豆豉辣酱备用
4
锅里放入适量的油烧至7层热下入蒜末，姜末，小米椒炒香
5
放入郫县豆瓣1勺炒出红油
6
再来一勺老干妈豆豉辣酱炒匀
7
到入高汤，调味放入盐，胡椒粉，鸡粉，味精，烧沸
8
下入豆腐用中火烧至入味。期间可以用勺轻轻推动豆腐，以免粘锅
9
烧至豆腐入味放入青蒜，再次推动豆腐，用水淀粉勾芡即可出锅装盘。一道美味的老干妈烧豆腐就做好啦
成品图
老干妈烧豆腐的烹饪技巧
烧豆腐时不要太用力推动，只需轻轻就好。否则易碎，不成型。2、以个人经验豆腐选用老豆腐比较好