猪脚姜醋
- 炖
- 酸甜味
- <2小时
- 初级入门
猪脚姜是很多女人的最爱，不仅美味，吃完后手脚都不再冰凉了，让你从头暖到脚！在广东，猪脚姜是女人坐月子必吃的一道补品，有些地方还会提前把猪脚姜做好，存放起来，让产妇更好地补身子。
猪脚姜醋的食材2人份
- 猪蹄700克
- 甜醋1瓶
- 老姜适量
猪脚姜醋的做法
1
我用了一半的老姜，老姜咬起来比较辣，想辣些的话可以下多些姜
2
去皮
3
切厚片备用
4
猪脚冷水煮开，小火煮10分钟，煮久点可以更去油
5
干锅下姜片，炒干水份，备用
6
同样干锅炒干猪脚的水份
7
把姜片放锅底下，然后放猪脚，下醋（我用的海天甜醋），一瓶刚好能淹没过猪脚
8
鸡蛋冷水下锅，水开中小火煮9分钟，泡冷水去壳
9
放入猪脚中
成品图
猪脚姜醋的烹饪技巧
无需下任何调料，也不加水
由于我没有砂煲，所以用的电砂锅，电砂锅我煲了2个小时就可以了
鸡蛋淹不到醋，可以煲一段时间后再将鸡蛋翻面
吃时要用擦干水份的勺子勺