粉丝肉末包
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
好久没自己做包子了，连包包子的水平也是肉眼可见的“菜”了，庆幸样子不好看，味道还是很棒的，15个包子，一顿就搞定了，对于接下来“磕”包包子也给了点信心，所以别看它丑，来看看具体做法吧！
粉丝肉末包营养建议
-
含糖量 26.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
粉丝肉末包的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母(干)5克
- 白糖20克
- 温水260克
- 五花肉300克
- 粉丝1把
- 胡萝卜1根
- 八角2个
- 香叶2片
- 花椒少许
粉丝肉末包的做法
1
面粉中加入酵母和白糖，加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2
五花肉剁成肉末，粉丝用热水泡软，然后切碎，胡萝卜切碎
3
锅中倒油，放入花椒、八角、香叶等炸出香味后捞出扔掉
4
倒入肉末，调入少许五香粉，翻炒至变色，开始出油脂
5
倒入粉丝和胡萝卜翻炒均匀，加入两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀装盘冷却备用
6
面团发酵至2倍大，戳入无明显回弹后揉压排气，分成15个面剂子
7
擀成中间厚边缘薄的圆形薄片
8
勺入适量馅料
9
沿着边缘捏褶子封口
10
二次醒发至明显变化，按压缓慢回弹，上汽大火蒸15分钟，焖3分钟左右即可
成品图
粉丝肉末包的烹饪技巧
对于口味，个人咸淡口味不一，所以馅料炒好后可以试试味道
关于面团发酵和二次醒发，千万不能看时间，而要看状态，气温低的南方发酵一天都是正常的