双色小馒头
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
馒头不够吃，又调整了一下，被要求做可可味的，原味可可都来一盘吧！其实更适合小朋友吃。结果被我给吃完了。可以烤两盘。想要不开裂就操作时候盖保鲜膜，其实开裂一点点也没事。
双色小馒头营养建议
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含糖量 41.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双色小馒头的食材2人份
- 太白粉140克
- 低筋面粉30克
- 玉米油30克
- 细砂糖35-40克
- 奶粉25克
- 泡打粉3克
- 全蛋液60克
- 可可粉3-5克
双色小馒头的做法
1
准备好材料。
2
无水干净盆中，倒入全蛋液，草鸡蛋，所以两只才够量。加入细砂糖
3
用手动打蛋器搅拌均匀。让砂糖初步融化。搅匀后，倒入玉米油，继续搅拌均匀。直到砂糖融化。混合均匀
4
马铃薯淀粉，低粉，奶粉，泡打粉，混合，用硅胶刮刀混合均匀
5
然后筛入步骤3混匀的蛋液中
6
用硅胶刮刀将粉类与蛋液混合。初步无干粉
7
然后带pvc手套，将面团揉匀。不粘手套即可。面粉的吸水量不一样，这个没有太成团，不影响。取一半，放入可可粉，代手套揉匀。一半就原味
8
揉成可可面团
9
带手套，取一点点面团，搓成圆形。均匀排入铺好油纸的烤盘里。记得搓小一点，小一点，烤会膨胀，搓太大会变大馒头的。开始搓，此时烤箱预热上下145
10
搓好一盘，可以用小喷壶喷一点水，没有喷也没有关系，烤出来略微开裂。放入烤箱中层，调上下140℃，烤20分钟。烤第一盘时候开始搓第二盘。可以盖保鲜膜，防止变干开裂。烤前喷一点水，烤时候不会开裂。烤好，取出到冷凉架上，冷凉。第二盘放入继续烤。烤箱够大，可以一次性烤，不过不建议上下两盘分层烤，还是一层烤比较好
成品图
双色小馒头的烹饪技巧
冷却后，酥脆，可以直接取下来。不沾油纸。装入袋子。用封口机封口即可。或者直接装入袋子密封保存。随吃随拿！
面粉吸水量不一样，粉类的量可以上下浮动一点
糖量也是，这个量千万别减糖，很淡的甜味
想要成品不开裂，搓面团时候记得要盖保鲜膜，烤前喷一点点水