五色奥利奥芒果慕斯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
芒果慕斯蛋糕做很多了，因为是幺妹的最爱。幺妹最爱奥利奥蛋糕底的，我喜欢戚风蛋糕底的，这次来了个混搭。既有了软和的戚风蛋糕又混入了香酥的奥利奥饼干碎，颜色搭配也很养眼，虽然比以往的做起来麻烦了很多，是的，做这款蛋糕相当于做了5个蛋糕了，最底下戚风蛋糕层，第二层奥利奥饼干层，第三层，奶油奶酪慕斯层。第四层，芒果慕斯层。第五层，橙子镜面。虽说很繁复，但是成品还是颜值颇高，味道更是美到极致。 戚风蛋糕的绵密柔软，奥利奥饼干的香甜酥脆，奶油奶酪慕斯的细腻顺滑，芒果慕斯的甜蜜爽口，最后还有O弹的橘子镜面，这五种不同的味道交织在一起，丰富而不冲突，相辅相成而又缺一不可！造就了这举世无双的五色奥利奥芒果慕斯蛋糕！
五色奥利奥芒果慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 20.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五色奥利奥芒果慕斯蛋糕的食材2人份
- 戚风蛋糕1片
- 淡奶油（奶酪慕斯层材料）100克
- 奥利奥碎100克
- 奶酪125克
- 黄油30克
- 吉利丁片（奶酪慕斯层）0.5片
- 镜面材料：橘子水75克
- 吉利丁片1片
- 4.芒果慕斯层材料：芒果肉200克
- 吉利丁片（芒果慕斯层）1片
- 淡奶油100克
- 细砂糖（奶酪层）30克
五色奥利奥芒果慕斯蛋糕的做法
戚风蛋糕一片，用心形模具切出一个个心形蛋糕片
切好的蛋糕片，备用
准备奥利奥饼干层材料。奥利奥碎100克，黄油30克
黄油切小块，隔水融化
奥利奥饼干碎放料理机打碎
将融化的黄油倒入饼干碎和匀
倒入一个小烤盘里，用小勺子压紧，压平。放冰箱冷冻片刻
取出冷冻变硬的奥利奥饼干片，模具火上烤热，直接在冷冻好的饼干片上压出一块块的心形压出的奥利奥饼干
压出的奥利奥饼干
奶酪慕斯材料准备。淡奶油100克，奶油奶酪125克，细砂糖35克，冷水，25克；吉利丁片0,5片
将0.5片吉利丁片放20克冷水里泡软，隔水融化
先将两份材料里的各100克淡奶油一起打到渐显纹路放冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化，加白糖搅打
打至光滑细腻。没有块状
将融化的吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。加入打发好的一半淡奶油搅拌均匀。做成奶酪慕斯馅
芒果慕斯材料准备；芒果肉200克。淡奶油100克，细砂糖20克，冷水35克，吉利丁片1片
芒果去皮，去核，加白糖放料理机细腻
一片吉利丁放35克冷水里泡软，隔水融化，加入芒果汁里，搅拌均匀。（若不粘稠就放冰箱里冷藏片刻，直到粘稠）
芒果汁粘稠了，取出将剩下的一半打好的奶油拌入，做成了芒果慕斯馅
做好的芒果慕斯馅料
将心形模具放烤盘里，每个心形模具里放入一片切好的戚风蛋糕片
在戚风蛋糕片上放上一层奥利奥饼干片
将制作好的奶油奶酪慕斯馅分别倒入模具里，震几下放冰箱冷藏。（最好冷藏到奶酪慕斯定型）
取出冷藏好的蛋糕模具，在奶油奶酪慕斯上面再倒入一层芒果慕斯馅料，震几下，入冰箱冷藏一小时
镜面材料准备。橘子水75克，吉利丁片一片，冷水20克
将吉利丁片放冷水里泡软隔水融化，加入橘子汁拌匀
取出蛋糕，摆上水果
慢慢加入吉利丁桔子液，放冰箱冷藏4小时以上
五色奥利奥芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
五色奥利奥芒果慕斯----做之前在脑海里无数次设计过成品的模样，想象过色彩的搭配是否完美，推敲过每种食材搭配是否协调，考虑过不同食物的特性，如何才能完美脱模？制作方法实属首创，制作过程的确繁复，（忙了一整天）制作成果相当完美！这就是我想象中的模样！这也是我脑海里设计过的色彩！这，却是我完全没有预计到的美妙到极致的味道