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诗文 凉拌鸭胗
释义
凉拌鸭胗的做法

凉拌鸭胗

  • 蒜香味
  • <5分钟
  • 初中水平

这道菜我全程跟在外婆身边用眼学来,只见外婆把鸭胗洗干净,高压锅中放一些葱姜蒜和盐,直接加水把鸭胗整颗压熟入味,取出放凉切片,蘸香醋就很美味。今天自己做,我做了些改良,拌鸭胗的酱汁风味更加丰富,炖煮的小料里多加了大颗粒白胡椒,去腥提味,没错,今天博客上发的这道菜,凉拌鸭胗。

凉拌鸭胗营养建议

  • 含糖量 1.4
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

凉拌鸭胗的食材2人份

  • 鸭胗6个
  • 8瓣
  • 小葱10克
  • 白胡椒5克
  • 250克
  • 香醋5克
  • 香油5克
  • 细砂糖5克
  • 食盐18克
  • 19克
  • 香菜1棵

凉拌鸭胗的做法

0

原料:鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、小葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克(没过鸭胗为准)
凉拌酱汁:香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜5瓣、姜7克、炖鸭胗汤汁适量、香菜1棵

1

原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用,不切剁;姜12克一大块拍扁即可;小葱洗净切成段备用

2

鸭胗洗净,将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时

3 凉拌鸭胗菜谱图解

调味酱汁中:大蒜去皮后剁成蒜末备用,姜去皮后剁成姜末备用,将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好

4 凉拌鸭胗菜谱图解

取出炖好的鸭胗切片,加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可

成品图

凉拌鸭胗的烹饪技巧

  这个炖制的时间是3小时,炖出的鸭胗口感是软嫩的,就是老人和儿童都可以很放心咀嚼的那种软度。如果喜欢脆口鸭胗的朋友可以将炖制时间缩短至2小时左右

随便看

 

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更新时间:2025/1/28 5:42:18