微波炉版剁椒开屏鱼
- 微波
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
总看到朋友们做剁椒蒸鱼，可是我家不吃辣的，买来的剁椒太辣了，前一阵我自己做了不辣的剁椒酱，这回有了用武之地了。想着切开的鱼更加容易入味好熟，所以我做了个开屏鱼，上面撒上自制的剁椒，用微波炉转了6分钟，撒上葱丝泼上热油，味道真的很赞！自己做的剁椒酱不辣，颜色漂亮，因为当初做剁椒酱时加了蒜、姜、糖和盐，所以除了简单的腌制之外，我就没再加糖和蒜。我做的剁椒酱比较咸，所以我就没加蒸鱼豉油，如果剁椒不咸的话再加些豉油味道也很棒的。 今天我用的鱼是850克，我用了6分钟，感觉刚好，如果你的鱼大小不同就要增减时间。
微波炉版剁椒开屏鱼营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
微波炉版剁椒开屏鱼的食材2人份
- 武昌鱼850克
- 葱姜20克
- 自制剁椒酱100克
- 玉米油40毫升
- 黄酒30毫升
- 花椒2克
- 盐2克
微波炉版剁椒开屏鱼的做法
1
武昌鱼去鳞去内脏清洗干净
2
切掉鱼鳍和头尾
3
将尾巴切四段，鱼身子从脊背那里断开切成条，注意肚皮处别给切断
4
准备好姜丝、葱丝、花椒、盐和30毫升黄酒
5
将鱼放进盆子里，加入葱丝姜丝花椒、盐和黄酒拌匀腌制1小时
6
取一个大圆盘子，盘底放点姜丝
7
将腌制好的鱼用厨房用纸擦干水分，挑出腌制的材料
8
如图摆入盘中
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将自己做的剁椒用勺子铺在鱼身上
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铺好剁椒以后覆盖保鲜膜（建议使用微波炉专用盖子，环保而且更健康，没有的话可以暂时用保鲜膜代替）
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保鲜膜用竹签扎几个洞
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然后放入微波炉中关好门定时6分钟按启动键
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定时到了以后打开微波炉门，戴着手套取出鱼盘，撕去保鲜膜（注意别烫手）然后切一些葱丝铺在鱼身上
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用一个微波炉能用的杯子加入40毫升玉米油
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放入微波炉中 关好门定时加热1分钟
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戴上手套小心的取出杯子将热油泼在撒好葱丝的鱼身上即可
成品图
微波炉版剁椒开屏鱼的烹饪技巧
切鱼时肚皮一定连刀别切断了
因为我做的剁椒酱比较咸所以没加蒸鱼豉油，如果你的不咸可以加些
微波炉加热油时一定主意取出时别烫手，戴手套去拿