炒凉粉
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
炒凉粉、煎粉又叫炒焖子，是一道很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。
炒凉粉营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炒凉粉的食材2人份
- 凉粉1块
- 辣椒油适量
- 黄瓜半根
- 蒜2瓣
- 芝麻酱1汤匙
- 盐2茶匙
炒凉粉的做法
1
主料备好 辅料可以个人喜好增减
2
生粉块切成2厘米左右的小块
3
芝麻酱加适量水稀释后 放入盐和醋拌匀成料汁 黄瓜切丝 蒜切沫
4
锅内放少许油 放入切好的粉块 中小火煎制 中途轻轻翻面、晃锅 粉块煎成透明盛出
5
将料汁倒在粉上 放上黄瓜丝、蒜沫、辣椒油即可
成品图
炒凉粉的烹饪技巧
煎粉动作要轻 粉容易碎