银鱼蒸蛋羹
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
立秋后，又要开始给孩子补充营养了，最近买了不少好食材，其中就有一包银鱼。这鱼看起来小小的，但是营养价值却很高，而且没有刺，用来蒸蛋又鲜又嫩，小朋友特别爱吃，虽然贵了点，但也值了。
银鱼蒸蛋羹营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
银鱼蒸蛋羹的食材2人份
- 银鱼50克
- 鸡蛋3个
- 花生油1勺
- 料酒半勺
- 盐2克
- 十三香少许
- 蒸鱼豉油1勺
银鱼蒸蛋羹的做法
1
食材准备
2
把银鱼倒入密孔的菜篮子里冲洗一遍，控干水份，加入少许盐、十三香、料酒抓匀，腌制片刻
3
把鸡蛋磕入碗中打散，接着倒入温开水搅打均匀。鸡蛋和温水的比例是1:1.5，温开水在20度-30度之间，不能太烫，不然就成蛋花汤了
4
把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，加入一半银鱼和少许盐混合
5
蒸锅烧开水，再放入鸡蛋液，上面盖一个盘子，大火蒸6分钟。待鸡蛋液凝固后，再加入剩下的银鱼，继续盖上盘子，大火蒸6分钟，出锅淋入一勺蒸鱼豉油和一勺花生油，即可上桌享用
成品图
银鱼蒸蛋羹的烹饪技巧
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