巧克力杯子蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
浓郁的巧克力蛋糕超级简单又美味，从制作到烘焙出炉，只需要25分钟。
巧克力杯子蛋糕营养建议
-
含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
巧克力杯子蛋糕的食材2人份
- 大鸡蛋2个 适量
- 低粉35g 适量
- 牛奶35g适量
- 玉米油22g 适量
- 细砂糖30g 适量
- 可可粉5克
- Baileys甜酒20ML
- 柠檬汁1克
巧克力杯子蛋糕的做法
1
蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）
2
蛋黄中加细砂糖搅打均匀
3
加入油，搅打至乳化
4
加入牛奶，轻轻搅匀
5
低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈
6
加百利酒（或咖啡酒）搅匀
7
电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发
8
取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀
9
倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀
10
倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热160度烤箱，烤25分钟左右。 出炉后把烤盘拿出来震几下。
成品图
巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧
蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋。
如用6寸模具，烤30分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。