南瓜蒸蛋糕
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
一款无油的小蛋糕，低糖低脂，做法简单，一学就会，就是完全不加糖，南瓜的香甜，味道也是很好的哟。
南瓜蒸蛋糕营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜蒸蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 南瓜（熟）80克
- 鸡蛋2个
- 细砂糖25克
- 牛奶20克
- 柠檬汁2滴
南瓜蒸蛋糕的做法
1
准备好全部的食材，锅内放水加热
2
蛋白跟蛋黄分离
3
蛋黄打散
4
然后加入蒸熟的南瓜，搅拌均匀。（喜欢比较细腻的南瓜泥可以用料理机搅打一下）
5
再加入牛奶，搅打顺滑
6
筛入低筋面粉，拌匀
7
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，蛋白打至粗泡加入1/3左右的糖，继续打发，逐渐分次加入细砂糖，打至湿性发泡
8
用刮刀分一部分（约1/3但其实不需精准）蛋白，倒入之前的蛋黄糊，翻拌均匀（这里用刮刀还是蛋抽都ok的）
9
然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀
10
把面糊装入模具，八分满即可
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这个时候，锅内的水应该已经煮开了，放入模具
12
大火蒸15分钟左右，关火后直接脱模就可以开吃了
成品图
南瓜蒸蛋糕的烹饪技巧
如果觉得自己制作面糊的速度比较慢，锅内加水小火慢慢煮即可
南瓜蒸的比较软烂，直接放入蛋黄内搅拌就可以，如果不喜欢带南瓜丝的效果，就提前用料理机把南瓜搅打细滑