宫保鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
宫保鸡丁是川菜中的代表菜，也是我老公的拿手菜，我平时特别爱吃这个菜，因此时不时就会让老公给做一回。这次我让他给我炒个最简单的版本，只用了三种主料：鸡胸肉、大葱和花生米，味道相当赞！往往这种越简单的配料，越能体现出菜的本味。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉100克
- 花生仁(生)50克
- 大葱1根
- 植物油3汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 醋1汤匙
- 绵白糖1茶匙
- 生抽2茶匙
- 料酒2汤匙
- 淀粉2茶匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
宫保鸡丁的做法
1
鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟
2
花生米用油炒熟
3
调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀
4
大葱切成小段
5
腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀
6
平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散
7
炒至鸡胸肉变白后关火
8
将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油
9
下鸡胸肉丁翻炒
10
下葱段翻炒
11
倒入碗汁
12
大火收汤
13
倒入花生米
14
翻炒均匀后关火
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
如果想让菜品颜色漂亮，可以搭配自己喜欢的配菜同炒