干焖豆腐
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
豆腐廉价好吃，做法更是多，今天的这个干锅豆腐就是我一家人非常爱吃的做法。豆腐外焦里嫩，浸入各种调料后，带着青椒的清香，想吃肉的时候可以放点肉火火腿，不想吃肉就是纯素也好吃得很。每次做一锅总是被吃光光。
干焖豆腐营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干焖豆腐的食材2人份
- 大青椒2个
- 大豆腐1块
- 火腿1段
- 蚝油1汤勺
- 生抽1汤勺
- 盐半勺
- 香菜2棵
- 葱1根
- 油炸花生米1把
干焖豆腐的做法
1
大豆腐切成将近1厘米厚的大片状。可以用淡盐水煮一下，这样煎的时候不容易碎。大青椒洗干净掰成小块
2
大葱切成长一点的粗丝状，我用了一根火腿，切厚片
3
蚝油1汤勺，生抽1汤勺，盐半勺，放入2勺水搅拌匀了备用
4
炒锅热油，放入豆腐大火煎。这里最好用不粘锅，不容易粘锅
5
把豆腐两面煎成焦色就可以离火备用
6
取一砂锅，锅底擦点油，铺上葱丝
7
在堆放入煎好的豆腐块
8
放入大青椒，周圈淋入调好的料汁。盖上盖子焖几分钟，焖干料汁
9
开盖放入香菜和油炸花生米，翻拌匀即可
成品图
干焖豆腐的烹饪技巧
煎豆腐的时候要注意，尽量选择不粘锅，免得煎碎了。可以提前用淡盐水煮一下，这样煮过的大豆腐很挺实。如果没有砂锅也可以用炒锅操作