菠萝味戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
平时吃的蛋糕都是奶香味十足的，今天教大家一款，菠萝香味的戚风蛋糕。
菠萝味戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 22.96克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
菠萝味戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋3个
- 菠萝汁30克
- 糖粉（蛋白）50克
- 糖粉（蛋黄）8克
- 色拉油20克
菠萝味戚风蛋糕的做法
1
将鸡蛋的蛋黄蛋白分离
2
分离好的蛋黄
3
蛋黄中加入菠萝汁，油，低粉和糖粉备用
4
蛋白用打蛋器打至大粗泡
5
加入糖粉
6
打至弯钩，倒过来不流动即可
7
蛋黄糊快速的抽打至无颗粒即可
8
把三分之一的打好的蛋白挑入蛋黄糊中
9
翻拌均匀
10
把翻拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中
11
翻拌均匀即可
12
11.倒入模具中，震出大气泡
13
烤箱预热，140度50分钟
14
烤好后，拿出来磕一下，然后倒扣至冷却
15
脱模即可食用
成品图
菠萝味戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋白打发至弯钩即可
一定是翻拌，而不是搅拌，要不容易消泡