角瓜蒸腊肠
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
角瓜是普通常见的蔬菜，有地方称角瓜为“西葫芦”，角瓜虽然普通，但营养价值很丰富。角瓜的吃法也很多，最普通的可以炒着吃，可以做汤，还有我最喜欢的做馅方式。大多数人在日常应该是局限在这几种吃法上，今天我来推荐一种更好吃的方式——蒸。 今天我的做法是角瓜蒸腊肠。腊肠用了我喜欢的冰糖腊肠，这个腊肠肉质鲜嫩，减盐不加味精，非常健康，口味清甜不腻人，余味悠长，搭配蔬菜不抢味，非常好吃。和角瓜软嫩的口感搭配起来一软一硬很和谐。
角瓜蒸腊肠营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
角瓜蒸腊肠的食材2人份
- 西葫芦1个（约400克）
- 腊肠100克
- 味极鲜10克
- 蚝油半汤勺
- 小葱1根
- 盐半小勺
角瓜蒸腊肠的做法
1
角瓜对半切开后直接切半圆的片状
2
把切好的角瓜半圆片摆满盘子成环形
3
腊肠经过冷水煮开后，晾凉切薄片
4
切好的腊肠片堆放在角瓜片中间，不要盖满
5
把盘子放入蒸锅，水开后蒸10分钟
6
取出盘子，把蒸出来的汤汁倒入炒勺内
7
蒸出来的汤汁倒入炒勺，在倒入半小碗水，放入味极鲜10克，蚝油半汤勺，葱花，盐半小勺，水淀粉勾芡
8
调好的芡汁用小勺绕圈浇在蒸好的角瓜上即可 “阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠”
成品图
角瓜蒸腊肠的烹饪技巧
角瓜片不要切的太薄了，大约奖金5mm厚就可以
后期的料汁可以根据自己的口味来选择放调料，做好后绕圈浇在角瓜上，不要浇在腊肠上面，腊肠本身就是咸的
我所用的腊肠是美食杰霸王超市所售的阿赐酱腊肠的冰糖口味腊肠。这个腊肠肉质鲜嫩，减盐不加味精，非常健康。冰糖口味清甜不腻人，余味悠长，搭配蔬菜不抢味，非常好吃
这个腊肠是真空包装，买回来短期内可以冷藏0-4度保存，长期冷冻保存就可以，保质期在12个月。吃起来非常方便