苦瓜酿肉丸
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。 湖南人的我，从小到大这道菜已经吃过不计其数，小时候也是妈妈做的最多的一道菜。质地鲜香软润，口味成鲜微带苦辣，汁色淡黄，有清心明目之效。
苦瓜酿肉丸营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苦瓜酿肉丸的食材2人份
- 苦瓜一根
- 猪肉沫200克
- 生抽一勺
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 黑胡椒适量
- 精盐2克
- 其他其他
苦瓜酿肉丸的做法
1
准备好材料，苦瓜斜刀切断，用勺子将中间挖空
2
将所有调料放入到猪肉末里面，搅拌
3
用打圈的方式，将猪肉末搅拌均匀，搅拌时间长一点，让猪肉末搅拌出筋，口感更好
4
取适量的猪肉末，用手揉成椭圆形，比苦瓜的空心大小要稍大一些
5
把苦瓜的中间空心填满，前后都压实一些；搅拌出筋的猪肉末，粘稠度会更好，所有不用担心会掉出来
6
依次摆好，放在烤盘内
7
放入预热好蒸汽的烤箱，100度15-20分钟即可
8
出炉后，表面撒上适量的黑胡椒，趁热食用
成品图
苦瓜酿肉丸的烹饪技巧
菜的做法有很多种，全国各地均有不同做法，每个人的口味都有不同
不喜欢蒸，也可以直接用油煎
蒸的菜原汁原味，营养价值更高