中秋玩面粉——葡萄馒头

?物质丰富的时代，孩子吃饭成了头疼的事情，按照我家老妈的说法：不吃饭？饿两天就行了！ 这么简单粗暴的做法，哪个妈妈会舍得？再说了，现在哪里还会缺吃，家里到处都是各种零食小吃，想要将熊孩子饿一顿也不是个容易的事情呢！ 思来想去，还是要在做法上下功夫喽！ 我家的早餐喜欢吃面食，各种馒头包子煎饼轮着来，看着街头丰收的高山葡萄，让我灵机一动，做一串鲜艳的葡萄馒头吧！果然，孩子一看就乐了！一个个“葡萄”揪着吃，不知不觉就吃掉了一大串！ 蒸一锅鲜艳的葡萄馒头，哄娃吃饭利器，详细做法，手把手教你！ 跟面条煎饼之类相比，同样是面食，发酵后的面食比没有发酵的食品营养更加丰富。常吃发酵面食好处多多。原因就在于所使用的酵母。酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值。 酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质，相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3-4倍。 酵母还是很强的抗氧化物，可保护肝脏，有解毒作用。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 同时，发酵的面食一般热量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。其次，酵母有助消化的作用，但也因为如此，馒头、面包比同样体积的米饭热量要低，前者只相当于后者的一半，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。 经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人很适合吃。此外，处于康复期的患者，或胃肠功能较弱的人也应该多吃些。