蒜蓉豉汁蒸鲍鱼
- 烤
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
今天的这道蒜蓉豉汁鲍鱼以纯粹的鲍鱼打底，配合调制的蒜蓉豉汁作为酱料，通过蒸或者烤的方式来诱发鲍鱼本身的鲜甜与营养，同时也不会破坏食材本身的弹性。每次做出来一下子给家里人分完了，幸好眼疾手快抢了一个，不然得吃壳咯~大家一起来学做吧！
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的食材2人份
- 鲍鱼8个
- 蒜蓉适量
- 蒸鱼豉汁20克
- 花生油10克
- 小米椒适量
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法
1
鲍鱼买回来稍微冲洗，清水放置一段时间
2
将鲍鱼去壳，去除内脏，洗净，外壳用刷子刷干净，待会也会用上
3
鲍鱼肉切出来，打花刀
4
将切好的鲍鱼肉放回壳上面，整齐摆放好
5
大蒜剁成蓉，小米椒切碎，热油起锅，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入酱油上色
6
将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上，淋上一点点的花生油
7
我用的是蒸烤箱，装好鲍鱼的盘子放在烤架上，烤架放入预热好的机器中层，启动“嫩烤”功能模式，设置180度15分钟。如果用的是蒸锅，那就纯蒸10分钟即可
8
成品
成品图
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的烹饪技巧
蒜蓉酱只是其中一种调味方法，还可以用芥末酱进行调味，直接把蒸熟的鲍鱼蘸芥末吃，那味道也很酸爽