肉丸熔岩芝士面包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
有肉丸的芝士面包
肉丸熔岩芝士面包营养建议
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含糖量 19.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉丸熔岩芝士面包的食材2人份
- 波兰种：
- 水适量
- 高筋面粉适量
- 酵母(干)适量
- 主面团：
- 高筋面粉（主）适量
- 细砂糖18克
- 精盐2克
- 酵母（主）1克
- 奶粉5克
- 蛋液10克
- 水40克
- 黄油20克
- 芝士碎适量
- 珍妮珍馐肉丸6个
- 香肠1根
- 学厨烤盘1件
肉丸熔岩芝士面包的做法
1
先将波兰种的材料混合在一起，此时的面团非常黏是正常的
2
盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右
3
发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝
4
将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起，放入厨师机中，加入波兰种
5
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
6
此时的面团可以拉出薄膜
7
揉好的面团盖上保鲜膜发酵
8
发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
9
发酵好的面团排气等分8份揉圆，松弛15分钟
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松弛的时候准备好所用馅料，香肠切粒加入芝士碎
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准备好煮熟的肉丸
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松弛好的面团再次排气
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擀圆
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将肉丸和芝士碎香肠碎包入
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捏紧收口
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滚圆
17
进行二次发酵
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表面筛入高筋面粉
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烤箱190度预热.二次发酵完成用剪刀剪口
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面撒入香草粒
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放入烤箱，190度18分钟
22
出炉脱模晾至室温密封保存
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成品图
