诗文 | 香菇炒芥兰 |
释义 |
香菇炒芥兰
每年冬天我家隔三差五就要吃香菇炒芥兰,脆嫩、清淡爽脆、爽而不硬、脆而不韧,孩子很喜欢吃。这青菜比肉营养还高,常吃提高记忆力,增强免疫力。清心明目,保护视力,解劳乏。 香菇炒芥兰营养建议
香菇炒芥兰的食材2人份
香菇炒芥兰的做法
1
食材:香菇、芥兰、油、盐、蒜末
2
芥兰洗净,沥干水,把芥兰茎斜切,这样炒的时候容易炒熟入味
3
香菇洗净,洗净沥干水,对比切块,但是去皮,剁碎成蒜末
4
热锅,倒油,放入蒜末小火煸炒出蒜香。要小火,大火容易炒糊
5
把香菇倒入锅里,炒出香菇的菌类清香。有微微的干黄,这样煸炒的香菇会很好吃
6
改为大火,把切好的芥兰倒入锅里,大火爆炒,翻炒。锅铲不容易翻炒就用筷子,很方便翻转
7
芥兰炒至油亮,翠绿,放盐,炒均即可出锅
成品图
香菇炒芥兰的烹饪技巧芥兰要挑选短而粗,没开花。这样芥兰鲜嫩多汁,很好吃。2.香菇挑选小个而没开,这样的香菇不仅容易存放,还更加香菇好吃 |
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