香菇炒芥兰
- 炒
- 果味
- <10分钟
- 中级掌勺
每年冬天我家隔三差五就要吃香菇炒芥兰，脆嫩、清淡爽脆、爽而不硬、脆而不韧，孩子很喜欢吃。这青菜比肉营养还高，常吃提高记忆力，增强免疫力。清心明目，保护视力，解劳乏。
香菇炒芥兰营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇炒芥兰的食材2人份
- 芥兰500克
- 香菇200克
- 油3毫升
- 盐2克
- 蒜2粒
香菇炒芥兰的做法
1
食材：香菇、芥兰、油、盐、蒜末
2
芥兰洗净，沥干水，把芥兰茎斜切，这样炒的时候容易炒熟入味
3
香菇洗净，洗净沥干水，对比切块，但是去皮，剁碎成蒜末
4
热锅，倒油，放入蒜末小火煸炒出蒜香。要小火，大火容易炒糊
5
把香菇倒入锅里，炒出香菇的菌类清香。有微微的干黄，这样煸炒的香菇会很好吃
6
改为大火，把切好的芥兰倒入锅里，大火爆炒，翻炒。锅铲不容易翻炒就用筷子，很方便翻转
7
芥兰炒至油亮，翠绿，放盐，炒均即可出锅
成品图
香菇炒芥兰的烹饪技巧
芥兰要挑选短而粗，没开花。这样芥兰鲜嫩多汁，很好吃。2.香菇挑选小个而没开，这样的香菇不仅容易存放，还更加香菇好吃