天妇罗藕合
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
“我是归家小厨，来自北京，参赛作品为天妇罗藕合，这道菜是在当年读大学时在四川学会的一道菜，放假回家就尝试做给妈妈吃，全家都觉得非常好吃，于是这道菜就成了我和妈妈的拿手菜！ 《藕夹肉》是一种非常好吃的传统小吃，符合广大群众的口味，制作的食材常见，而且食材的价格较为便宜。制作方法简单，口味独特。 天妇罗是四大日本料理之一。日本家常菜的本质是：万物皆可天妇罗。 天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。 今天厨娘做的藕夹肉就是天妇罗版的藕盒，看看有什么不一样吧！
天妇罗藕合营养建议
-
含糖量 4.27克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
天妇罗藕合的食材2人份
- 藕一节
- 肥瘦肉馅200克
- 天妇罗80克
- 姜3片
- 小葱1根
- 油5克
- 耗油5毫升
- 生抽5毫升
- 盐3克
- 十三香3克
天妇罗藕合的做法
1
准备好葱姜
2
准备好肥瘦肉馅放入盆中
3
葱姜切碎放入肉馅中
4
放入盐、蚝油，生抽、十三香
5
将肉馅儿搅拌均匀待用
6
将藕削去外皮洗净待用
7
将藕切片，俩俩相对摆放
8
取一片藕片，放上一勺肉馅
9
盖上一片藕片，将肉馅压平，粘住即可
10
逐一将藕盒做好待用
11
碗中放入天妇罗粉
12
倒入水，将面糊搅拌均匀
13
锅中倒入油，加热至五成热。将藕盒放入面糊中沾面糊
14
将藕盒逐一放入平底锅中。小火儿煎至4-5分钟
15
将藕盒翻面，继续中小火煎至4-5分钟。两面都呈现金黄色即可出锅喽！
16
一盘具有日式风格的天妇罗藕夹肉就做好了！配上各种酱料，吃起来吧！
成品图
天妇罗藕合的烹饪技巧
日常的藕夹肉是炸出来的，厨娘不想吃太多的油，所以改成了煎制的做法，瞬间少了好了负担，不用怕长胖了，多吃两个也无妨，一样非常好吃哟！