奶香炼乳馒头
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
奶香馒头是一道简单美味的面点，主要原料有面粉、牛奶、炼乳和白糖。
奶香炼乳馒头营养建议
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含糖量 35.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香炼乳馒头的食材2人份
- 面粉500克
- 牛奶200毫升
- 白糖20克
- 猪油20克
- 炼乳15克
- 酵母5克
- 盐3克
奶香炼乳馒头的做法
1
准备好所需的材料
2
将所有材料放入盆中，盐和酵母对角放，搅拌成絮状
3
揉成三光，盆光、手光、面光。盖上盖子发酵1个半小时左右
4
一个半小时后，手指粘面粉对中间按压，不收缩不反弹即为发酵成功
5
反复揉搓面团，使面团紧实，揉成长条准备下一步
6
将揉好的面团切成大小合适的馒头胚子，可以小一点，馒头胚子还有发展空间
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切好的馒头胚子放在干净无水的纱布（不用洒粉）上，盖上湿布（拧干）发酵20～30分钟
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发好的馒头胚子手感轻飘飘的，依次摆入锅中，留有间隙，冷水上锅，水开后计时15分钟
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时间到后别急开盖，等待5分钟揭盖。成品是不是很漂亮
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及时拿出来，免得水蒸气将馒头泡烂
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口感棒棒的！
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吃不完可以用袋子扎紧速冻起来，下次要吃时拿出来蒸下，表面洒些水再蒸和刚做出来时一样一样的
成品图
奶香炼乳馒头的烹饪技巧
盐能使面又宣又白，但是一定要和酵母分开放，放在一起盐是会杀死酵母的
二次发酵很关键，可以让馒头又大又软
蒸好后不要急于开盖，等5分钟再开，不然，热胀冷缩会使馒头又小又硬
希望能帮到大家！