脆底薄皮大馄饨
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
怎样做一张薄薄的馄饨皮？ 怎样调一份鲜香的馅？ 一张薄薄的馄饨皮，包裹着鲜美的馅，这样一个个馄饨就藏着美味的大秘密。
脆底薄皮大馄饨营养建议
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含糖量 17.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆底薄皮大馄饨的食材2人份
- 猪肉300克
- 去壳虾肉130克
- 韭菜100克
- 面粉400克
- 水160克
- 蛋清1个
- 大葱25克
- 姜片1片
- 盐适量
- 小葱适量
- 亚麻籽油适量
- 料酒6克
脆底薄皮大馄饨的做法
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主材料
2
猪肉切块，和大葱、姜片一起放入料理机中
3
用点动功能做成绞肉
4
虾肉剁碎
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绞肉和剁碎的虾肉一起放入盆中，调入适量料酒、盐、亚麻籽油、半个鸡蛋清，朝一个方向搅匀
6
韭菜清洗干净，切碎，放入肉泥中拌匀，包的时候再根据需要调入适量盐
7
面粉中放入半个鸡蛋清，慢慢加水打成絮状后揉成团
8
用压面机压成很薄的片，可以撒适量淀粉防粘
9
压成片后再切成馄饨皮
10
包成馄饨
11
煎锅烧热，刷油，放入馄饨小火慢煎
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至馄饨底部上色后倒入适量温水，水莫过馄饨的三分之一处，盖盖，中火继续煎
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至水分干，转小火，顺锅边滴入几滴食用油，轻轻转动锅子让油转匀，煎至馄饨底部呈金黄色，撒适量小葱即可
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蘸汁吃
成品图
脆底薄皮大馄饨的烹饪技巧
馄饨皮用压面机做可以做的很薄很薄，撒淀粉一是防粘，二也是可以让馄饨皮更透明
我喜欢加一点韭菜的味道，不喜可以去掉
正因为加了韭菜，所以其他调味料就不需要了
一次做多了可以冷冻，随吃随取