豆腐虾仁炖蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
豆腐虾仁炖蛋很适合小朋友吃，嫩滑细腻。豆腐一定要选择内酯豆腐哦，特别细嫩。
豆腐虾仁炖蛋营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆腐虾仁炖蛋的食材2人份
- 内酯豆腐160克
- 鸡蛋2个
- 虾仁20克
- 西兰花40克
- 盐1勺
- 生抽1勺
- 食用油适量
- 葱花适量
豆腐虾仁炖蛋的做法
1
内酯豆腐切块
2
把切好的内酯豆腐放入大碗中。 一会上锅蒸，选择的容器要耐高温
3
鸡蛋打撒，倒入温水。加1勺盐。 搅拌均匀。鸡蛋和水的比例是1：2
4
蛋液过筛倒入豆腐碗中。 过筛能让炖出来的鸡蛋更细腻
5
西兰花清洗干净后，焯水煮7层熟。 焯水后过凉水放凉
6
西兰花放凉后，放入蛋液里
7
盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个洞
8
锅里放热水，上锅蒸10分钟
9
10分钟后，打开盖子，摆放上虾仁，继续蒸10分钟。 我的碗比较深，蒸的时间会久一点
10
蒸好后，放1勺生抽，适量食用油。 撒上葱花，这样虾仁豆腐蒸蛋就做好了 特别好吃，特别下面的豆腐太嫩了
成品图
豆腐虾仁炖蛋的烹饪技巧
豆腐选择内酯豆腐\n2.虾仁在鸡蛋蒸一会再放入，一开始放会沉底\n3.蒸的时间根据容器大小，深度有关。\n4.火不能太大，容易炖老