韭菜炒苕粉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。今天可可做了《韭菜炒苕粉》，这是属于春天的味道，春天的韭菜无论和谁搭配，就是鲜美无比，这次没有加辣椒，真是很清淡了，全家老少都可以吃了。
韭菜炒苕粉营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韭菜炒苕粉的食材2人份
- 苕粉150克
- 韭菜200克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 姜5克
- 鸡精1克
韭菜炒苕粉的做法
1
主料：干苕粉150克，韭菜200克 辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
2
把干苕粉用开水泡软，最好加一勺盐一起泡，这样可以快速泡发，节省时间
3
捞起来过凉水，可以加少许植物油拌均匀，防止沾连，把韭菜洗净切段，沥干水分，姜切末，（爱吃辣椒的可以加辣皮子或者青辣椒）
4
热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，加苕粉翻炒均匀出香味
5
加盐翻炒均匀，这样提前加盐可以让苕粉很入味，而后面的韭菜不易变软
6
加少许鸡精翻炒均匀入味
7
加盐翻炒均匀，这样提前加盐可以让苕粉很入味，而后面的韭菜不易变软
8
炒至韭菜断生即可关火盛出锅了，韭菜鲜嫩，苕粉入味，韭香味浓，春天吃刚刚好
成品图
韭菜炒苕粉的烹饪技巧
苕粉不可久泡，泡软即可捞起来，因为还要再次下锅回炒。一定要过凉水，这样劲道Q弹
韭菜不可久炒，断生即可出锅