雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
定睛细看才发现这原来是黄油蛋糕。思及它可以一石二鸟，同时消耗菠萝蜜核和白巧克力，还是别算了吧。 好多油，却没多少粉，菠萝蜜核是最主要的填充剂。看着它在烤箱里滋滋啦啦地冒着油泡，并喷溅到烤箱四壁，想到擦洗烤箱，想到多少肥膘，也只能是感慨而已。 出炉之后，发现犯了个错误。非不沾模，仅只是在内壁抹了一层油而已，对于面包也许足矣，对于这蛋糕，大概还得再撒一层粉，才好脱模。起码，也得在底部垫上一层纸。果然，左折腾，右折腾，也没能把它弄出来。索性就让它呆在里面，继续下一步骤，再等到它冷却，看看是不是会好脱模一点。 冷了也费劲。。。。
雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕营养建议
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含糖量 24.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕的食材2人份
- 菠萝蜜核泥90克
- 黄油67克
- 糖50克
- 低筋面粉25克
- 鸡蛋1个
- 泡打粉1克
- 熟菠萝蜜核5个
- 熟菠萝蜜核1个
- 白巧克力20克
雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕的做法
1
蛋糕：菠萝蜜核泥90克，黄油67克，糖50克，低筋粉25克，鸡蛋1个，泡打粉1克，熟菠萝蜜核5个 装饰：熟菠萝蜜核1个，白巧克力20克
2
90克熟菠萝蜜核切碎放入料理机搅打，
3
成细腻的泥，
4
黄油软化，同细砂糖一起倒入大碗
5
搅打至松发
6
分次加入鸡蛋搅打，成均匀糊状
7
泡打粉与面粉混合，筛入油蛋液中。拌匀
8
加入菠萝蜜核泥，拌匀
9
将五个菠萝蜜核切成小块，倒入面糊中，
10
拌匀
11
装入模具，8分满
12
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约35分钟左右
13
将白巧克力隔水融化，
14
蛋糕烤至表面金黄，出炉
15
脱模，表面抹上白巧克力，再将剩下的一个菠萝蜜核切碎，撒在表面
成品图
雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕的烹饪技巧
菠萝蜜核可以用板栗代替。
非不粘模需涂油散粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整