酒鬼花生
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
看球赛少不了啤酒，喝酒就少不了这道酒鬼花生啦。 “酒鬼花生”是四川名小吃。其特点是：脆、辣、麻。作为零嘴和下酒菜都是非常不错滴。 酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
酒鬼花生营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酒鬼花生的食材2人份
- 花生500克
- 油1勺
- 盐1小勺
- 糖1勺
- 干红辣椒5个
- 花椒数粒
- 辣椒粉1小勺
- 花椒粉1小勺
酒鬼花生的做法
1
花生仁洗干净
2
将花生仁用水泡涨
3
泡涨后的花生剥去红衣，然后放入冰箱冷冻一夜
4
锅中放入油
5
锅中放入油
6
炸至微黄后捞出沥油
7
干红辣椒，花椒冲洗一下
8
将干红辣椒剪成段
9
锅中放一点油，放入干红辣椒和花椒炒香
10
放入炸好的花生翻炒
11
加入盐
12
加入糖炒匀
13
加入辣椒粉
14
加入花椒粉炒匀即可
成品图
酒鬼花生的烹饪技巧
炸花生要冷锅冷油，小火慢炸，这样花生米才会炸透酥脆