水煮昌鱼片
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
麻辣过瘾，肉质细嫩。
水煮昌鱼片营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煮昌鱼片的食材2人份
- 冰冻昌鱼段2块
- 井水黄豆芽1盒
- 小葱3根
- 菜籽油1/2汤匙
- 香水鱼底料4茶匙
- 料酒3茶匙
- 干海椒面1茶匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 胡椒粉1/3茶匙
- 盐1/4茶匙
- 鲜青花椒1枝
- 老姜少许
水煮昌鱼片的做法
1
冻昌鱼段用清水浸泡解冻
2
刨洗鱼面
3
骨肉分离，骨宰块、鱼肉斜刀切成片
4
放姜、葱、盐、胡椒粉、料酒
5
抓均匀，腌制二十分钟左右
6
黄豆芽淘洗
7
油热、小火，下香水鱼佐料炒香
8
加入适量清水，大火烧沸、中火煮五分钟左右
9
倒入黄豆芽
10
煮软后捞入汤盆
11
捞入鱼骨块，煮两三分钟左右
12
分别将鱼片放入，腌鱼的姜葱也同时放入
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汤沸，煮一分钟左右后连汤倒入汤盆，加花椒粉和干海椒面
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放上葱颗
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另锅，油烧至六七成热，下鲜鲜青花椒炸香
16
将油浇在葱颗上即可
成品图
