土豆鸡块粘卷子
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
铁锅粘卷子，有肉有菜亦有饭，一锅搞定
土豆鸡块粘卷子营养建议
-
含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆鸡块粘卷子的食材2人份
- 鸡腿350克
- 扁豆角200克
- 土豆3个（小）
- 面粉300克、
- 食盐适量
- 老抽1茶匙
- 料酒3茶匙
- 生抽2茶匙
- 大蒜4瓣
- 香葱2棵
- 冰糖4粒
- 八角1粒
- 姜片4片
土豆鸡块粘卷子的做法
1
面粉放入盆中，加入温水揉成比较软的面团，揉光滑后盖上盖子松弛30分钟
2
松弛面团的时候来处理鸡肉和菜，鸡腿剁成小块放入流动水中冲洗干净，然后浸泡10分钟去除血水。（浸泡鸡块的血水，这是炖出来鸡块不腥窍门之一）土豆洗净、豆角摘去两头，豆角中间如果有筋也要撕去。扁豆有轻微毒素，主要在两头和豆角筋上，摘去就好了
3
摘洗干净豆角直接用手掰成寸断，土豆去皮切成大的滚刀块
4
锅中放食用油，放入浸泡过血水的鸡块，沿锅边淋入3茶匙料酒，不停的翻炒
5
煸炒至锅中油又变的清亮，鸡块微黄，这时候放入八角、冰糖、大蒜、姜片、葱结炒出调料香味
6
炒出调料香味后，放入切好的土豆和豆角翻炒均匀，加入老抽、生抽再次翻炒均匀
7
翻炒均匀后，加入热水稍稍莫过食材，加入食盐、鸡粉，盖上盖子，烧沸后改小火焖。鸡粉根据自己习惯放或不
8
焖土豆鸡块的时候来做卷子，松弛好的面团放在案板上，稍微整理一下，擀成薄面皮，撒上食盐，抹上食用油
9
好的食用油和食盐的面皮从一头卷起卷好的面皮切成2.5厘米左右的段
10
取两个切好的段叠起，用手指在中间压一下
11
抻长
12
两边向相反的方向拧一下就好
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做好的卷子一半搭在锅边，一半搭在土豆鸡块上，盖上盖子中小火焖
14
中小火焖大约12——15分钟左右，汤汁基本收干，花卷就熟了，关火盛出即可
15
出锅了
成品图
