炝拌豆芽
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
豆芽性寒味甘，不同的豆子发出来的豆芽功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾。豌豆芽护肝，蚕豆芽健脾胃。春天吃点儿豆芽，再加上香菜性温味甘，健胃消食，驱风解毒的作用，清爽可口的同时，也起到一定食补作用。
炝拌豆芽营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝拌豆芽的食材2人份
- 绿豆芽30克
- 黄瓜10克
- 胡萝卜10克
- 盐2克
- 辣椒油1勺
- 芝麻香油少许
- 香菜少许
炝拌豆芽的做法
1
豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦
2
胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。香菜（芫荽）洗净切段。香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒
3
水里放少许盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了
4
热锅热油，将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下，更容易被人体吸收
5
将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。也可以洒少许鸡粉提味
成品图
