金玉满堂
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
用新良水磨糯米粉和玉米粉做的窝头，搭配酸辣藕丁，窝头清甜弹牙，藕丁香辣脆，太下饭了。金灿灿的一盘，我给它取名金玉满堂嘿嘿。
金玉满堂营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金玉满堂的食材2人份
- 糯米粉100克
- 玉米粉150克
- 糖20克
- 水165克
- 藕1节
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 香菇酱1小勺
- 花椒1小把
- 大蒜三瓣
- 醋少许
- 盐少许
金玉满堂的做法
1
玉米粉和新良水磨糯米粉混合
2
加入糖和水
3
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟
4
把大面团分成大小相近的小剂子，做成窝头，放蒸锅，冷水开始蒸，锅开后再蒸5分钟关火
5
莲藕去皮切丁
6
过沸水后立即放入凉水中，沥干水分
7
锅里放油，油热后加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味
8
放入藕丁，加一小勺香菇酱翻炒
9
出锅前加少许醋
10
加青红辣椒丁和少许盐
11
搭配窝头，超级下饭
成品图
金玉满堂的烹饪技巧
窝头出锅时，用手蘸少许冷水再拿窝头防粘
不要一次性加入水，根据自己面粉吸水性适量增减水
莲藕过沸水后再浸入冷水，炒出来更脆