地皮菜炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
地耳也叫地衣、地皮菜，富含蛋白质，是极好的野菜。春雨过后在和老公一起去郊外钓鱼，无意发现好多地耳，这么好的食材岂能放过。
地皮菜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
地皮菜炒鸡蛋的食材2人份
- 地耳110克
- 鸡蛋2个
- 青椒2个
- 油15克
- 盐1克
- 生抽3克
地皮菜炒鸡蛋的做法
1
准备好食材
2
青椒洗净切小块，地耳流水下仔细洗净干净，鸡蛋磕破于碗中
3
鸡蛋打散
4
加盐拌匀
5
锅中油热，倒入蛋液，炒成泡蛋盛起备用
6
青椒倒入锅中
7
煸炒至软，加盐炒匀
8
青椒拨一边倒入食油
9
翻炒均匀，加入地耳炒匀
10
倒入鸡蛋炒匀
11
滴入生抽提味儿，炒匀即可出锅
成品图
地皮菜炒鸡蛋的烹饪技巧
地耳泥沙杂草较多，一定要清洗干净，以免影响口感
青椒干煸至软再加油炒，既可以保持口感，也便于更好入味