家常酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
我和爷都爱吃鱼，尤其是酸菜鱼，甚至为了吃酸菜鱼，开车从江宁穿越整个南京城去下关的新民路。今天和爷逛超市，看见有酸菜鱼调料卖，就买了一包回来试试，没想到自己加工后味道也很赞哦。
家常酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼500克
- 干辣椒5个
- 蒜4瓣
- 白芝麻2克
- 色拉油2汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 小葱5根
- 酸菜鱼调料包1包
家常酸菜鱼的做法
1
鱼片买回来是腌制过的，我用清水冲了两遍，然后加蛋清和酸菜鱼调料包腌制了半个小时
2
锅里倒植物油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味
3
加入高汤，没有就加开水，多少根据自己的喜好而定
4
加入另一个调味包，盖上锅盖焖煮3分钟左右，时间煮长了酸菜就煮烂了没有口感了
5
捞出酸菜放在碗底
6
开大火，加入腌制好的鱼片
7
鱼片根据自己的喜好来决定煮的时间，我是等鱼片变色后再煮一分钟就盛出来了
8
炒锅洗净后开大火，锅热后倒入色拉油，加入切断的干辣椒，等油烧辣后关火
9
将蒜蓉和葱段撒在鱼片上，淋上滚油，立马就能闻到香味啦
10
最后撒上白芝麻，我还喜欢撒一些白胡椒粉，然后就开动咯
成品图
