诗文 | 鲫鱼炖冬笋 |
释义 |
![]() 鲫鱼炖冬笋
鲫鱼的时候加入冬笋,令这道菜的味道在鲜美的同时又增加了香脆的味道,也让这道菜的营养价值更为丰富。 鲫鱼炖冬笋营养建议
鲫鱼炖冬笋的食材2人份
鲫鱼炖冬笋的做法
1
![]() 将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,其它食材也备好
2
![]() 用刀在鱼身两侧各划三刀,划至鱼骨处,不要切断,这样鱼会更加入味
3
![]() 冬笋切稍微厚一些的片状,不要太薄,以免碎掉,姜切片,大蒜拍扁后切碎,胡萝卜切丝
4
![]() 炒锅中放入适量调和油,油热后将花椒放入锅中炸出香味;
5
![]() 将鲫鱼放入锅中
6
![]() 煎至一面定型翻面煎另一面
7
![]() 将大蒜和姜放入锅中煸炒出香味
8
![]() 将一小勺白糖放入锅中
9
![]() 将适量香醋放入锅中
10
![]() 放入少量花雕酒,这样可以去除鱼腥味,而且增加香味
11
![]() 根据自己口味放入适量淡味生抽
12
![]() 将冬笋片放入锅中
13
![]() 加入适量啤酒
14
![]() 再根据自己口味放入少量盐
15
![]() 大火将汤汁煮沸,然后转为小火,炖至汤汁收浓一些,然后放入胡萝卜丝即可
成品图
鲫鱼炖冬笋的烹饪技巧鲫鱼的鱼刺多,食用的时候要注意,冬笋脆嫩,先用热水焯烫一下,然后再切,切时要切厚片以免碎掉 |
随便看 |
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