爆炒白酒煮芒果螺
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
本来是要做海虹的，去了菜场几次都没有看到海虹。 海鲜类，我最爱的就是螺和蟹了。芒果螺又是所有螺类中，个人最喜欢的。 芒果螺肉厚，沙相对哈喇少很多，壳也更薄。
爆炒白酒煮芒果螺营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
爆炒白酒煮芒果螺的食材2人份
- 芒果螺1斤
- 白酒50毫升
- 料酒适量
- 香菜2根
- 大蒜2瓣
- 青椒1个
- 生抽，糖，盐适量
爆炒白酒煮芒果螺的做法
1
芒果螺，静置个把小时，吐沙
2
香菜两根，去掉大部分叶子，切碎备用
3
青椒，洗净，切碎备用
4
准备好白酒和料酒
5
锅里放500毫升水，倒入白酒，料酒，生姜
6
水开后，倒入吐完沙，洗干净的芒果螺
7
芒果螺煮到都开口了，就捞出来，沥水备用
8
锅里放油
9
油烧热后，倒入大蒜碎和青椒碎
10
青椒断生后，加入适量生抽，糖，盐。并加入一点点水
11
倒入芒果螺翻炒均匀
12
最后倒入香菜末，翻炒均匀起锅。“小体量大主张，道系青年酿酱香”
成品图
爆炒白酒煮芒果螺的烹饪技巧
芒果螺买的时候，让卖家装点海水，回家吐沙。如果用盐水和自来水，芒果螺很快就死了
煮芒果螺的水里放的白酒会增加菜风味，酒精都蒸发了，剩下的是香味
用于煮芒果螺的酒，个人喜欢用酱香型的