土豆烧牛肉
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
牛肉软烂，味道鲜美，秘诀有四:1,牛肉要选择肥、瘦、筋相间的部分,肉太瘦口感会不好。2,牛肉切不可焯水，焯水后的牛肉不容易炖烂，口感干柴没味道，采用捞血沫的方法，不仅牛肉容易快速软烂，还保留了味道。3,盐要最后放。4,开水炖牛肉，水要多些，不然炖干了也会柴，中途非要添水也要添开水。
土豆烧牛肉营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
土豆烧牛肉的食材2人份
- 牛肉1000克
- 土豆2个
- 胡萝卜1.5根
- 盐2小勺
- 生抽2大勺
- 辣椒2个
- 料酒2大匙
- 葱3段
- 姜5片
- 八角3个
- 老抽1汤匙
- 胡椒粉1小勺
- 五香粉1小勺
- 花椒粉1小勺
土豆烧牛肉的做法
1
将完全解冻的牛肉切小块儿，用清水充分洗净，沥干水分
2
将姜片，葱段，八角，辣椒准备好，同时烧壶开水备用
3
锅中烧适量油
4
放入葱，姜，八角，辣椒炒香
5
倒入洗好的牛肉，炒至牛肉全部变白色
6
倒入完全没过牛肉的开水，后边还要放土豆，胡萝卜，水只可多不可少，后边非要添水也要添开水
7
大火烧开，待血沫完全漂浮上来后，用勺子捞干净
8
放入五香粉，花椒粉，料酒，胡椒粉，老抽，拌匀。生抽和盐后放
9
盖上锅盖，小火炖50分钟
10
这时准备土豆，胡罗卜块。这时屋子已经充满炖肉香，勾起馋虫
11
50分钟后，尝一口牛肉，已经软烂，如果家中有牙口不好的老人，再焖上10分钟。放入土豆，胡萝卜块，盖盖子小火再焖15分钟
12
起锅前放入生抽和盐，开吃！一次吃不下的牛肉留着煮牛肉面也超级棒！
成品图
土豆烧牛肉的烹饪技巧
掌握好方法，炖出的牛肉和外边一样软烂鲜香