蓝莓乳酪塔
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
做这个蓝莓塔时候我就直接把蓝莓洗干净放进去，烤的过程中蓝莓受热爆开，觉得里边晕开的颜色很漂亮。我觉得这个热的时候最好吃，酥脆的塔皮，浓郁的乳酪入口即化，再加上蓝莓酱的酸甜味道，真的是非常的可口。而且乳酪钙质含量丰富对孩子的成长来说也是非常有好处的。
蓝莓乳酪塔营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓乳酪塔的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 奶酪60克
- 蓝莓30克
- 牛奶20克
- 鸡蛋1个
- 淀粉8克
- 黄油35克
- 白糖23克
- 食盐1克
- 鸡蛋液10克
- 豆子适量
蓝莓乳酪塔的做法
1
黄油软化加15克糖，1克盐搅拌均匀
2
加10克鸡蛋液搅拌均匀
3
加50克低筋面粉，轻轻揉成面团，然后放冰箱冷藏30分钟左右
4
醒好的面团用擀面杖擀成圆片放模具里，然后用擀面杖压去多余的边
5
塔皮全部做好之后用叉子在底部插小孔，以防在烤制过程中塔皮鼓起；烤箱预热190度，先把塔皮烤15分钟，可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起
6
奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑，软化加8克淀粉，搅拌均匀
7
倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满，然后放入洗干净的蓝莓
8
烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可
成品图
蓝莓乳酪塔的烹饪技巧
黄油软化后加糖搅拌均匀即可，不必打发，加鸡蛋也是慢慢加，每次都要搅拌均匀后再加剩余的
冷藏的目的是更利于擀面操作，而且成品也更酥脆
烤塔皮的时候放豆子防鼓起，我后来有一次只插了孔没有放豆子，也可以，所以也可以省了
蛋挞液只需要放八分满即可，以免外溢