奇亚籽全麦贝果
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天分享一道奇亚籽全麦贝果，跟普通面包相比，贝果吃起来更加有韧性，拥有浓浓的麦香后味，非常好吃。
奇亚籽全麦贝果营养建议
-
含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
奇亚籽全麦贝果的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 面粉30克
- 奇亚籽15克
- 食盐4克
- 白砂糖30克
- 酵母5克
- 黄油5克
- 清水1175克
- 蜂蜜25g25克
奇亚籽全麦贝果的做法
1
把除了黄油以外所有的食材放入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置，以免影响发酵，然后开始揉面
2
面团揉光滑能拉出来粗膜，加入黄油继续揉，能揉出来手套膜就可以了，然后加入奇亚籽混合均匀
3
把面团取出来，平均分成六等份，表层整理光滑一点，再搓圆，盖上一层保鲜膜，静置15分钟
4
静置好的面团擀成牛舌状，再把光滑的一面朝向下面，整理成长方形，边缘部分按薄一点
5
将面团由上至下卷起来，封口处捏紧
6
再次搓长，长度大约是25厘米，边缘用擀面杖擀薄一点，再用手指稍微按薄一点，方便收口
7
将搓长的面团围成一个圈，然后再包好，一定要包紧实，漏出来的部分一样要捏紧
8
包好以后放到不粘纸上面，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手按一下有一个小窝稍微回弹就说明发酵好了
9
烧一锅开水，放入白糖和蜂蜜，搅拌均匀，水煮至微微沸的时候把被贝果放进去，煮30秒钟翻下面，再次煮30秒钟
10
煮好后捞出来，放入预热好的烤箱，160度烤15分钟，奇亚籽全麦贝果就制作完成了
成品图
奇亚籽全麦贝果的烹饪技巧
下锅煮一分钟是为了让贝果表层看起来更光滑，吃起来更有韧劲更有嚼劲