孤独美食家复刻——鳗鱼蛋包饭
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗？ 戳开金黄的蛋包饭， “内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~ 就算在蛋皮之下， 鳗鱼还是鳗鱼，与蛋皮合二为一， 又不失自我的味道” 厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了！ 也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧！:-D
孤独美食家复刻——鳗鱼蛋包饭营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
孤独美食家复刻——鳗鱼蛋包饭的食材2人份
- 蒲烧鳗鱼100克
- 芹菜适量
- 玉米粒适量
- 米饭一碗
- 鸡蛋两个
- 鸡粉少许
- 盐少许
孤独美食家复刻——鳗鱼蛋包饭的做法
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蒲烧鳗鱼切成小块备用
2
玉米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒
3
把玉米粒和芹菜炒熟盛出
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倒入剩饭炒散
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炒散后加入玉米、芹菜
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倒入鳗鱼块，加少许鸡粉、盐调味炒匀。
7
鸡蛋打散
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锅里抹少许油，油不用多，倒入蛋液晃匀
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趁蛋液还未完全凝固时，放入炒饭。可以根据自己喜欢，把饭放在一边或者中间
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把蛋皮铲向中间，包住米饭，倒扣在盘上，最后挤上番茄酱，撒上肉松和海苔装饰即可
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成品图
孤独美食家复刻——鳗鱼蛋包饭的烹饪技巧
①饭不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看
②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就关火，不能煎太久，不然蛋皮会老，就容易破啦！