蒜苔炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
简单又好吃的一道家常菜，牛肉营养丰富脂肪含量少，加上爽脆的蒜薹，膳食纤维很足，促进肠道蠕动，润肠通便，多吃也不怕长胖。
蒜苔炒牛肉营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜苔炒牛肉的食材2人份
- 牛肉100克
- 蒜苔1把
- 胡萝卜少许
- 盐2克
- 鲜贝露1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油适量
- 鸡粉1克
蒜苔炒牛肉的做法
1
备好食材，将胡萝卜去皮切成条
2
蒜薹均匀切成6厘米左右的段，用清水清洗干净
3
牛肉洗净切薄片，调入鸡粉、淀粉、鲜贝露拌匀，腌制10分钟左右
4
锅里烧开适量水，水里放点盐，将蒜薹倒入锅中焯煮2分钟左右
5
接着倒入胡萝卜也焯一下，稍微变色即可
6
将焯水的食材捞起，沥干备用
7
烧热炒锅，倒入少许食用油，油温升高时将牛肉倒进去，大火煸炒转色
8
将牛肉推到一边，然后把焯过水的蒜薹和胡萝卜到入锅中
9
快速翻炒十几个来回，调入少许盐翻炒均匀即可铲起装盘
成品图
蒜苔炒牛肉的烹饪技巧
蒜薹提前焯水，这样就不用在锅里炒太久， 牛肉大火快速煸炒转色即可，炒久了口感会老