红糖咖啡坚果吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
最近忙的天昏地暗，早上不想起床做早餐，之前配白土司吃的果酱都都吃完了，孩子要吃有果料的面包，那就来一个混合坚果吧，加了咖啡和红糖，好看更好吃。
红糖咖啡坚果吐司营养建议
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含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖咖啡坚果吐司的食材2人份
- 面包粉260克
- 雀巢速溶咖啡30克
- 水90克
- 鸡蛋50克
- 红糖45克
- 奶粉15克
- 黄油20克
- 酵母(干)4克
- 混合坚果75克
- 盐2克
红糖咖啡坚果吐司的做法
1
准备好材料和份量
2
30克的咖啡加90克的热水调成浓一点的咖啡
3
除果料外所有的食材放入面包机，启动发面程序（和面28分钟加发酵20分钟）
4
和面24分钟后剪一小块面团，拉膜检查和面的状态，土司一定要出膜
5
把果料加到面团里，继续和面4分钟，把果料都揉进面团里
6
加果料的面团揉好后，发酵20分钟（发面程序自带发酵20分钟，不需要去调面包机的程序）
7
面团发酵结束
8
把面团平均分成3份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
9
取一个面团擀成长方形
10
面团左右两边往中间折叠，今天偷懒，做的一次卷折法
11
面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈
12
卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里
13
面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟
14
面团发酵到8分满取出，预热烤箱
15
面团放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟，上色后及时加盖锡纸
16
土司出炉后轻震2次模具，脱模取出放凉
成品图
红糖咖啡坚果吐司的烹饪技巧
土司必须揉到出膜阶段
出膜后投放果料，这样果料不会被面包机揉的太碎
烤土司的温度时间，根据常用烤箱和模具灵活调整