鱿鱼干莲藕猪骨汤
- 砂锅
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
今天这道汤营养丰富，味道相当的清甜鲜美，因为除了莲藕和猪骨外，还加入了鱿鱼干，有提鲜的作用，加入甜玉米，使汤更加清甜，所以汤里不需要再加香料和各种鸡精类的调料就非常的天然鲜美。
鱿鱼干莲藕猪骨汤营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱿鱼干莲藕猪骨汤的食材2人份
- 猪大骨头600克
- 藕350克
- 鱿鱼(干)200克
- 食盐1茶匙
- 甜玉米2条
- 姜1小块
- 料酒1茶匙
- 白醋1/4茶匙
鱿鱼干莲藕猪骨汤的做法
1
鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用
2
猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水
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把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中
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加入鱿鱼
5
接着放入两片生姜
6
一次性加足清水，大火烧，在烧开前加醋，烧开后转小火煲2小时
7
煲汤时备好甜玉米和莲藕
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把莲藕去皮切大块，甜玉米切段
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汤煲两小时后，把莲藕加入锅中
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接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟
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最后加入盐调味即可
成品图
鱿鱼干莲藕猪骨汤的烹饪技巧
莲藕汤不适合用金属的锅煲，以免氧化变黑
煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量和口感
鱿鱼干用淡盐水浸泡更加软嫩鲜美
煲骨头汤在水开时加入几滴醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来，增加汤中的钙含量