杏仁草莓派
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
超级诚意的用料。 口感：一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉； 分量：8寸派模
杏仁草莓派营养建议
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含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁草莓派的食材2人份
- 黄油100克
- 低筋面粉100克
- 糖粉45克
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄1个
- 牛奶10克
- 杏仁粉50克
- 细砂糖50克
- 蔓越莓干10克
- 百利甜酒一小勺
- 香草精少许
杏仁草莓派的做法
1
派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀
2
加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合
3
加入牛奶
4
加入香草精，继续搅打均匀
5
筛入低筋面粉
6
用刮刀切拌成无干粉的面团
7
将面团放入冰箱冷藏一小时以上
8
取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片
9
然后放入派盘中
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用手压实四周和底部
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用牙签扎上一些小孔
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再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅
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奶油杏仁馅：黄油软化
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加入细砂糖搅拌均匀
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分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收
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加入香草精
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加入百利甜酒，继续搅打均匀
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加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊
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最后加入蔓越莓干，切拌均匀
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将内馅装入裱花袋中
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取出派皮，由中间开始
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画圈填满内馅
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用刮刀抹平
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烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可
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差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱（我用的是低糖草莓果酱），然后将洗好的草莓挨个摆在上面
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在草莓上再刷一层草莓果酱
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最后筛一些防潮糖粉，大功告成
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红彤彤的草莓派
成品图
杏仁草莓派的烹饪技巧
草莓也可以换成车厘子，配上车厘子果酱即可
也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干，增加更丰富的口感
此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮
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