芙蓉蒸蟹
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
平时吃螃蟹总是那一种吃法，就是蒸熟了蘸酱汁吃，但是在不当季时候螃蟹我没有多少肉，所以可以做成芙蓉蒸蟹。
芙蓉蒸蟹营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芙蓉蒸蟹的食材2人份
- 大闸蟹2只
- 鸡蛋清4个
- 食盐适量
- 白酒适量
- 小葱少许
- 姜适量
芙蓉蒸蟹的做法
1
将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净
2
从中间一切两半，摆入盘中
3
放入葱段、姜片、酒
4
蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右
5
蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散
6
加入少许葱花和盐
7
将螃蟹从蒸锅中取出
8
将调好的蛋清液倒入蟹盘中
9
放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜
成品图
芙蓉蒸蟹的烹饪技巧
螃蟹一定要清洗干净，尤其是蟹腮，可以用小刷子刷
可以将鸡蛋清换成全蛋液
蛋清液和水的比例是1：1
如果用的是海蟹，盐不加或者少加，因为海蟹本身就很咸了
酒可以用黄酒、清酒、花雕酒
蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸