鱼香肉丝
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。 鱼香肉丝这个菜说出来可是家喻户晓，甜酸可口，特别开胃，入口爽滑，肉质细嫩，绝对是下饭的好菜品。 虽说是鱼香，却跟鱼一点关系都没有，而是以各种调味品烹调而成。今天就跟大家分享这款简易版鱼香肉丝的做法，健康美味，老少皆宜哦！
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉适量
- 木耳(水发)适量
- 胡萝卜适量
- 柿子椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 干辣椒适量
- 蒜适量
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 米醋适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 淀粉适量
- 白胡椒粉适量
- 十三香适量
鱼香肉丝的做法
1
里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制20分钟
2
黑木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。 （今天在市场没有买到冬笋，放点冬笋丝会更好吃哦~）
3
调糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油，搅匀备用。 （我用的是大小适中的不锈钢勺，只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~）
4
锅中放适量油，烧热，倒入肉丝，炒至变色后捞出备用。
5
锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油
6
倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，放少许十三香调味
7
将肉丝倒回锅中，随后倒入调好的糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
肉丝提前腌制一下，口感会更滑嫩
如果有冬笋的话，放点冬笋丝炒，味道会更正宗哦~