诗文 | 鱼香肉丝 |
释义 |
![]() 鱼香肉丝
微信公众号“成太私厨”,与您分享成太精心烹饪的各类美食,让生活更有温度。 鱼香肉丝这个菜说出来可是家喻户晓,甜酸可口,特别开胃,入口爽滑,肉质细嫩,绝对是下饭的好菜品。 虽说是鱼香,却跟鱼一点关系都没有,而是以各种调味品烹调而成。今天就跟大家分享这款简易版鱼香肉丝的做法,健康美味,老少皆宜哦! 鱼香肉丝营养建议
鱼香肉丝的食材2人份
鱼香肉丝的做法
1
![]() 里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌制20分钟
2
![]() 黑木耳泡发后洗净切丝,胡萝卜、青椒洗净切丝备用。 (今天在市场没有买到冬笋,放点冬笋丝会更好吃哦~)
3
![]() 调糖醋汁:3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油,搅匀备用。 (我用的是大小适中的不锈钢勺,只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~)
4
![]() 锅中放适量油,烧热,倒入肉丝,炒至变色后捞出备用。
5
![]() 锅中留少许油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,郫县豆瓣酱炒出红油
6
![]() 倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒,放少许十三香调味
7
![]() 将肉丝倒回锅中,随后倒入调好的糖醋汁,用水淀粉勾芡出锅即可
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧肉丝提前腌制一下,口感会更滑嫩 |
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